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　　蛋糕的做法1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.蛋白里加入1/3的细砂糖共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候。

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　　成都的蛋糕学校有很多哦，有成都新东方，八依军烹校，这2个很有名的。其他的都在四川地区不是很出名。那天我在网上看到了一个报道，就是成都新东方一个蛋糕老师做的一个叫天鹅湖的蛋糕，很漂亮，看起来也很好，老师的技术还是很不错的。你有兴趣还是去了解下。求分分！