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　　驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面

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　　河间驴肉火烧和保定驴肉火烧霍然不同、最明显区别是外型不同、河间驴肉火烧是长方形、保定驴肉火烧是圆型；再就是火烧口感不同、河间驴肉火烧外酥脆内软、麦香味浓厚、保定火烧外脆内软；保定火烧驴肉和河间火烧驴肉做法也不同。河北育英小吃培训中心专业传授保定驴肉火烧。

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