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　　麻辣烫是起源于四川小吃，也叫冒菜。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调。

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　　你说的这个的啊，我家楼下就有一间麻辣烫店，现在都开二年了，每天要卖不少的啊，老板说是在东莞心润心学的技术后自己开的店铺。

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