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　　四川火锅名师钟铭瑜。1、菜品多样传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基。

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　　重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。深圳神州小吃培训深圳龙岗区坂田市场大新百货广场旁边，我挺喜欢他们那里的火锅味道。

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　　起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容。深圳就有家很不错的学校叫#中华小吃px的，我堂姐就是在那里学习的重庆火锅，味道很好。

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